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Afyon Pastrami

Afyon Pastrami es un producto cárnico curado tradicional de Afyonkarahisar, elaborado con carne de vacuno de alta calidad procedente de cortes específicos que no entran en contacto con el agua durante el procesamiento. Este método garantiza la durabilidad de la carne, la retención natural del color y el rico sabor. El proceso comienza salando y secando cortes seleccionados de carne de res, seguido de recubrirlos con una pasta comestible especial llamada çemen, hecha de fenogreco, ajo y especias. Luego, la carne se seca y madura para desarrollar su aroma y sabor distintivos. Conocido por su sabor único, textura tierna y apariencia natural, Afyon Pastrami es un manjar reconocido que refleja el rico patrimonio culinario de la región y es una prueba obligada para los visitantes que exploran la cocina local.

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Eskişehir Çiğ Börek (Çibörek)

Eskişehir Çiğ Börek, un plato estrella de la cocina kırım tártara, se ha convertido en un símbolo culinario de Eskişehir. Se elabora preparando una masa a base de harina, agua y sal, que se deja reposar y luego se enrolla en trozos finos. El relleno se compone de carne picada, cebolla finamente picada, pimienta negra, sal y agua. El relleno se coloca dentro de la masa, que se dobla en forma de media luna, se sella por los bordes y se fríe en aceite caliente hasta que esté dorada y crujiente. Con su exterior fino y crujiente y su relleno sabroso y jugoso, ofrece una experiencia de sabor única. Çiğ Börek, tradicionalmente servido caliente y comido a mano, es una parte preciada del patrimonio culinario de Eskişehir, reconocida con una indicación geográfica para proteger su autenticidad.

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Siirt Perde Pilaf

Siirt Perde Pilaf es un plato tradicional proveniente de la región de Siirt en Turquía, famoso por sus ricos sabores y su método de preparación único. Este plato incluye arroz fragante cocido en mantequilla, combinado con tiernos trozos de pollo o codorniz, y en capas entre una fina masa hecha a mano. El arroz suele realzarse con piñones, almendras y una mezcla de especias como pimienta negra, comino y canela, lo que crea un sabor sabroso. La masa se envuelve alrededor del relleno y se hornea hasta que esté dorada, lo que da como resultado un exterior crujiente y un interior sabroso y húmedo. El Siirt Perde Pilaf se sirve normalmente en ocasiones y reuniones especiales, lo que muestra el patrimonio culinario de la región y deja una impresión memorable en quienes lo disfrutan.

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Nabo Adana

Adana Turnip, conocido localmente como Adana Şalgamı, es una bebida fermentada tradicional que se produce en la región de Adana durante siglos. Esta bebida distintiva presenta un tono rojo púrpura intenso y una apariencia turbia, como resultado de un proceso de fermentación único que involucra harina de bulgur, masa madre, agua y sal, junto con zanahorias y nabos negros. La fermentación imparte un sabor ácido y picante que es a la vez refrescante y vigorizante. El nabo de Adana se puede disfrutar solo o con pimientos picantes o ajo, según distintas preferencias de sabor. A menudo se sirve junto con platos regionales como kebabs, lo que lo convierte en un elemento básico de la cocina local y una visita obligada para los visitantes que buscan el auténtico sabor de Adana.

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Albóndigas Akçaabat

Las albóndigas de Akçaabat son un manjar tradicional turco originario de la región de Akçaabat, elaborado exclusivamente con carne de res criada localmente. La preparación consiste en dar forma a mano a mezclas de carne cruda con pan duro, ajo y grasa fresca, seguido de un meticuloso proceso de enfriamiento. Conocidas por su sabor distintivo, estas albóndigas se benefician de la dieta natural del ganado, lo que les confiere un sabor único que no se puede replicar con carne de fuera de la región. Cocidas sobre carbón, las albóndigas Akçaabat se sirven con pimientos y tomates asados, a menudo acompañadas de guarniciones como piyaz y pilaf de bulgur. Su textura y aroma únicos los convierten en un plato muy apreciado en la cocina turca.

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Aceite de oliva ayvalik

El aceite de oliva Ayvalık es un producto premium de la región de Ayvalık en Turquía, conocido por su rico sabor y calidad excepcional. Elaborado principalmente con aceitunas locales, este aceite de oliva se caracteriza por su color verde dorado y su perfil aromático, que refleja el terroir único de la zona. El proceso de producción enfatiza los métodos tradicionales, asegurando la preservación de las características naturales de las aceitunas. El aceite de oliva Ayvalık se clasifica en varios tipos, incluidos aceites extra vírgenes, refinados y mezclados, cada uno con distintas cualidades sensoriales. Conocido por su baja acidez y rico en antioxidantes, este aceite de oliva no sólo es una delicia culinaria sino que también ofrece numerosos beneficios para la salud, lo que lo convierte en un alimento básico en la cocina mediterránea.

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Maraş Tarhana

Maraş Tarhana es un producto tradicional turco de la región de Maraş, que se distingue por sus métodos de preparación únicos e ingredientes naturales. Elaborado principalmente con yogur y trigo partido, este alimento versátil se puede disfrutar en varias formas, incluso como sopa, refrigerio frito o incluso mezclado con caldo caliente. Lo que distingue a Maraş Tarhana es que el yogur no se cocina, lo que conserva sus probióticos beneficiosos, mientras que el trigo partido se cocina con hierbas como tomillo y, opcionalmente, comino negro. Esta rica mezcla ofrece un alto valor nutricional, incluidas vitaminas y minerales esenciales. Con su distintivo perfil de sabor y beneficios para la salud, Maraş Tarhana es una parte preciada de la herencia culinaria turca.

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Shuhut Keskek

Shuhut Keskek es un plato tradicional del distrito de Shuhut en la región turca de Afyon, famoso por su preparación única y sus ricos sabores. Elaborado con trigo de origen local, conocido como göce, y garbanzos, presenta cortes de carne de vacuno de primera calidad procedentes del ganado local, en particular la sección zıpkın, apreciada por su ternura. Lo que distingue a Shuhut Keskek es su método de cocción; Se cocina lentamente en vasijas de barro sin vidriar sobre fuego de leña, a menudo durante 12 a 15 horas, lo que mejora su digestibilidad y aroma. El plato está enriquecido con Afyon Kaymağı, que le aporta una textura cremosa. Servido caliente, Shuhut Keskek es un alimento básico muy apreciado para ocasiones especiales y comidas diarias, lo que refleja la herencia culinaria de la región.

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