Ankara, la capital de Turquía, no sólo es conocida por su rica historia y significado cultural, sino también por su vibrante escena culinaria. La ciudad ofrece una variedad de platos tradicionales que reflejan los diversos sabores de la cocina turca. A continuación se ofrece un vistazo detallado a algunas de las comidas más populares que debe probar cuando visite Ankara.
Uno de los platos más destacados en Ankara es el Ankara döner. Esta deliciosa carne asada se elabora con cordero o pollo marinado, que se cocina en un asador vertical. La suculenta carne se corta en rodajas finas y se sirve de varias maneras, como envuelto, en una fuente con arroz o en un sándwich. El döner suele ir acompañado de verduras frescas, encurtidos y una salsa picante, lo que lo convierte en el favorito tanto de los lugareños como de los visitantes. Muchas tiendas de döner en la ciudad cuentan con sus adobos y técnicas de cocina únicos, así que asegúrese de probar algunos lugares diferentes.
Otro plato icónico es el tantuni, que se origina en la región sur de Turquía pero se ha vuelto popular en Ankara. . El tantuni consiste en carne en rodajas finas, generalmente de ternera o cordero, salteada con cebolla y especias y servida en pan plano. A menudo se adorna con perejil fresco y un chorrito de jugo de limón. Esta comida callejera es perfecta para una comida rápida y satisfactoria mientras explora la ciudad.
Para una experiencia más tradicional, no se pierda el tandır kebabı. Este plato incluye cordero marinado y luego cocido a fuego lento en un horno de barro especial llamado tandır. El resultado es una carne increíblemente tierna con un rico sabor, que a menudo se sirve con pan fresco y una guarnición de yogur. Muchos restaurantes en Ankara se especializan en este plato y generalmente se acompaña con una variedad de mezes o pequeños aperitivos.
Cuando se trata de bocadillos, asegúrese de probar el simit, un pan con corteza de sésamo que es un comida callejera popular en Ankara. Este pan circular es crujiente por fuera y suave por dentro, y a menudo se disfruta con té o como refrigerio rápido mientras viaja. Puede encontrar vendedores de simitos por toda la ciudad, lo que hace que sea fácil conseguir uno mientras explora.
Otro refrigerio muy apreciado es el börek, un hojaldre relleno con varios ingredientes, como queso, espinacas o carne picada. El börek suele servirse caliente y es perfecto para una comida ligera o un refrigerio. En Ankara, encontrará muchas panaderías y cafeterías que ofrecen este delicioso manjar, así que asegúrese de probar diferentes variedades.
Si tiene ganas de algo reconfortante, pruebe los manti, que son bolas de masa turcas rellenas de Carne especiada, generalmente servida con salsa de yogur y una pizca de pimentón. Este plato es un trabajo de amor y a menudo se disfruta durante las reuniones familiares. Muchos restaurantes en Ankara preparan manti en casa, y disfrutar de este plato es imprescindible para cualquiera que quiera experimentar la auténtica cocina turca.
De postre, no te equivocarás con el baklava, un pastel dulce hecho de capas de Masa filo rellena de nueces picadas y endulzada con almíbar o miel. Si bien este plato es popular en toda Turquía, cada región tiene su propia versión del baklava. En Ankara, encontrará varias tiendas especializadas en este delicioso manjar, lo que lo convierte en un final perfecto para su comida.
Por último, no olvide probar las bebidas locales. El Ayran, una bebida refrescante a base de yogur, es una opción popular para acompañar las comidas, especialmente los platos a la parrilla. Es una excelente manera de refrescarse y complementa los ricos sabores de la comida. El té y el café turcos también son productos básicos en Ankara, con muchos cafés que lo invitan a sentarse y disfrutar de una taza tranquilamente.
En resumen, Ankara ofrece una experiencia culinaria rica y diversa que refleja su herencia cultural. Desde el icónico döner y tantuni hasta platos tradicionales como tandır kebabı y manti, hay algo para cada paladar. No pierda la oportunidad de explorar las panaderías locales para comprar simit y börek, y deléitese con delicias dulces como el baklava. Con tanto que ofrecer, la comida en Ankara seguramente dejará una impresión duradera en cada visitante.
