Kars, ubicada en el noreste de Turquía, es conocida por sus ricas y únicas tradiciones culinarias que reflejan la diversa cultura e historia de la región. La cocina local presenta una variedad de sabores e ingredientes que la hacen imprescindible para los amantes de la comida. Éstos son algunos de los alimentos más populares que no debe perderse cuando visite Kars.
Uno de los productos destacados de Kars es el queso salsa Kars. Este queso es famoso por su sabor distintivo y a menudo se lo compara con el queso suizo debido a sus agujeros. Elaborada con leche de vaca, la salsa Kars generalmente se añeja durante varios meses, lo que da como resultado un rico sabor a nuez. Por lo general, se sirve como parte de un desayuno tradicional junto con aceitunas, pan y tomates o se usa en varios platos, agregando profundidad y cremosidad.
Otro punto destacado de la cocina de Kars es la miel de Kars, reconocida por su calidad excepcional. . La diversa flora de la región contribuye a los sabores únicos de la miel, lo que la convierte en una opción popular tanto para los lugareños como para los visitantes. La miel de Kars a menudo se disfruta rociada con queso o yogur, o simplemente untada sobre pan fresco. Los apicultores locales se enorgullecen de su oficio y visitar una tienda de miel puede brindarles una idea de los métodos tradicionales utilizados para producir este dulce manjar.
Kars sucuk, o salchicha de Kars, es otro plato querido que muestra la gastronomía de la región. herencia. Elaborada con carne de res finamente molida y aromatizada con ajo y varias especias, esta salchicha generalmente se seca al aire y se puede disfrutar de varias maneras. Por lo general, se asa a la parrilla o se corta en rodajas y se cocina en guisos, lo que brinda una experiencia abundante y sabrosa. Muchos lugareños lo disfrutan como parte de un plato de meze o se sirve con huevos para el desayuno.
Cuando se trata de panes tradicionales, Kars pide es algo que debes probar. Este tipo de pan plano suele ir acompañado de varios ingredientes, como carne picada, queso o verduras. Una variación popular es el kaşarli pide, que lleva queso derretido encima. La masa se enrolla a mano y se hornea en un horno de leña, lo que da como resultado una corteza deliciosamente crujiente. Disfrutar de una rebanada de pide directamente del horno, combinada con té local, es una experiencia encantadora.
Para una opción más sustanciosa, no puede perderse el Kars kebab, que generalmente se elabora con cordero o ternera marinados. La carne se ensarta y se asa a la perfección, a menudo se sirve con arroz y una guarnición de verduras asadas. Los ricos sabores de la marinada, combinados con el sabor ahumado de la parrilla, hacen del kebab de Kars uno de los favoritos entre los amantes de la carne.
Los manti, albóndigas turcas, también son populares en Kars, a menudo preparadas con un toque local. Estas pequeñas bolas de masa rellenas generalmente se rellenan con carne especiada y se sirven con salsa de yogur y un chorrito de mantequilla derretida con pimentón. Cada bocado ofrece una explosión de sabor, lo que lo convierte en un plato reconfortante y satisfactorio.
Finalmente, no olvide probar el Kars ayran local, una refrescante bebida a base de yogur que complementa perfectamente las ricas y abundantes comidas de la región. . Ayran se elabora mezclando yogur con agua y sal, lo que da como resultado una bebida cremosa y picante que es a la vez hidratante y deliciosa.
En resumen, la escena culinaria de Kars es un reflejo vibrante de su cultura e historia. Desde queso con salsa Kars y miel hasta sucuk y pide, cada plato cuenta una historia de las tradiciones y sabores de la región. Ya sea que esté explorando los mercados locales o cenando en restaurantes tradicionales, la comida en Kars promete ser una parte memorable de su experiencia de viaje.
