Ordu, situada en la impresionante costa turca del Mar Negro, no sólo es conocida por sus pintorescos paisajes sino también por su rico patrimonio culinario. La cocina local está fuertemente influenciada por los recursos naturales de la región, lo que da como resultado una variedad de deliciosos platos que reflejan los sabores del mar y la tierra. Estas son algunas de las comidas más populares que debes probar cuando visites Ordu.
Uno de los platos más emblemáticos de Ordu es el hamsi o anchoas. Estos pequeños peces abundan en el Mar Negro y se preparan de numerosas formas. El hamsi frito es un favorito local y a menudo se sirve con una guarnición de ensalada fresca o pepinillos. Otra preparación popular es el hamsi pilavı, un plato en el que el pescado se cocina con arroz, hierbas y especias, creando una comida sabrosa y abundante. Hamsi no es sólo un plato; es un símbolo de la identidad de la región y algo que cualquier visitante debe probar.
Otro elemento básico de la cocina de Ordus es el pide, un pan plano tradicional turco que se puede cubrir con varios ingredientes. En ordu, el pide suele rellenarse con carne picada, queso o verduras y se hornea a la perfección. La combinación de una corteza crujiente y aderezos sabrosos hace que el pide sea una opción popular tanto entre los lugareños como entre los turistas. Disfrutar de una porción de pide en un restaurante local es una experiencia encantadora, especialmente si se combina con un vaso de ayran, una refrescante bebida de yogur.
Mıhlama es otro plato que muestra la riqueza culinaria de la región. Este plato cremoso y con queso está elaborado con una mezcla de harina de maíz, mantequilla y un queso local llamado trabzon peyniri. Mıhlama normalmente se sirve caliente y, a menudo, se disfruta en el desayuno o como refrigerio durante el día. La combinación de sabores y texturas lo convierte en un plato reconfortante y saciante, perfecto para compartir.
Kaygana es una tortilla salada popular en Ordu. Elaborado con huevos, hierbas y, a veces, relleno con queso o verduras, el kaygana es una comida fácil y deliciosa que se puede disfrutar en cualquier momento del día. A menudo se sirve con pan recién hecho y es un alimento básico para el desayuno en muchos hogares. El plato es simple pero sabroso y muestra el uso de ingredientes locales frescos.
Para los golosos, el kuymak es un postre que deben probar. Este plato tradicional está elaborado con harina de maíz, mantequilla y queso, lo que da como resultado una consistencia dulce y cremosa similar a la de un pudín. Por lo general, el kuymak se disfruta caliente y, a menudo, se sirve con un chorrito de miel o una pizca de canela. Es un regalo único que refleja el patrimonio agrícola de la región.
Ordu también es conocido por su diversa gama de bocadillos y comidas callejeras. Una opción popular es la versión local del simit, un pan cubierto de sésamo que es crujiente por fuera y suave por dentro. El simit, que a menudo se disfruta con té, es un refrigerio perfecto para quienes exploran la ciudad. Además, en las panaderías y mercados de Ordu se pueden encontrar castañas asadas y varios tipos de pasteles, lo que ofrece una muestra de los sabores locales.
Finalmente, ninguna exploración culinaria de Ordu estaría completa sin probar los productos frescos de la región, particularmente las avellanas por las que la zona es famosa. Ordu es uno de los mayores productores de avellanas del mundo, y estas nueces se utilizan a menudo en diversos postres, refrigerios e incluso como aderezo para platos salados. Ya sea que se disfruten crudas, tostadas o como parte de un dulce, las avellanas son una parte esencial de la cultura alimentaria de Ordus.
En resumen, las comidas populares de Ordu reflejan los ricos recursos naturales y las tradiciones culinarias de la región. Desde el icónico hamsi y el delicioso pide hasta los reconfortantes sabores de mıhlama y kaygana, hay una gran variedad de platos para saborear. La vibrante cultura gastronómica, combinada con la cálida hospitalidad de los lugareños, hace de Ordu un destino de visita obligada para los amantes de la comida que buscan experimentar la auténtica cocina turca.
