Tokat

Ubicada en un valle fértil rodeado por las montañas del norte de Anatolia, se encuentra la histórica provincia de Tokat. Sirviendo como capital administrativa con más de 200.000 residentes, conserva el patrimonio cultural junto con una economía en crecimiento. Predominan el clima templado y la agricultura. Alrededor de Tokat, las llanuras producen legumbres, cereales y ganado que son fundamentales para la cocina casera. Dentro de la península histórica, una imponente fortaleza del siglo XI domina el casco antiguo y conserva mansiones y estructuras otomanas como mezquitas adornadas con delicada piedra.