Çubuk Pickled es un producto geográficamente indicado reconocido por su sabor excepcional, sus métodos de preparación tradicionales y su profunda conexión con la región de la meseta de Çubuk en Turquía. Elaborada a partir de una variedad de vegetales frescos cultivados orgánicamente, esta variedad única de encurtidos encarna la rica herencia agrícola y las tradiciones culinarias de la zona.

Características distintivas del Çubuk encurtido

• Selección diversa de verduras:
  Çubuk Pickled está elaborado a partir de una amplia gama de vegetales tiernos y de textura firme, incluidos pepinos, tomates, berenjenas, pepinillos, judías verdes, zanahorias, pimientos picantes, romero, repollo y melones. Estas hortalizas se recolectan jóvenes para asegurar su firmeza y su idoneidad para el encurtido.

• Origen en la meseta de Çubuk:
  Las verduras utilizadas en Çubuk Pickled se cultivan exclusivamente en la meseta de Çubuk, una región con condiciones climáticas y geográficas ideales. El rico suelo de la meseta, la abundante luz solar y las temperaturas favorables contribuyen a la alta calidad y las características únicas de las hortalizas.

• Método de preparación tradicional:
  La preparación de Çubuk Pickled sigue un método tradicional transmitido de generación en generación. Se trata de clasificar cuidadosamente las verduras por tamaño y forma, garantizando uniformidad y calidad. Una característica clave de la receta es el uso de hojas de laurel y eneldo, junto con una cantidad mínima de vinagre, lo que da a los encurtidos su característico sabor casero.

• Larga vida útil:
  Gracias a la combinación específica de ingredientes y técnicas de preparación, Çubuk Pickled tiene una larga vida útil y permanece fresco y sabroso hasta por dos años. Esto lo convierte en un producto práctico y apreciado tanto para el consumo local como para la exportación.

• Textura firme y sabor equilibrado:
  Las verduras conservan su firmeza y desarrollan un sabor ácido y equilibrado durante el proceso de encurtido. El bajo contenido de vinagre garantiza que los sabores naturales de las verduras brillen, complementados con las notas aromáticas de las hojas de laurel y el eneldo.

• Prácticas agrícolas orgánicas y sostenibles:
  Las verduras utilizadas en Çubuk Pickled se cultivan de forma orgánica, siguiendo prácticas agrícolas sostenibles que priorizan la salud del suelo y la sostenibilidad ambiental. Este compromiso con la calidad y la sostenibilidad mejora el atractivo del producto.

• Patrimonio Cultural y Culinario:
  Çubuk Pickled es más que un simple alimento; es una representación de las tradiciones culinarias y la experiencia agrícola de la región de Çubuk. Es un alimento básico en los hogares locales y una característica clave de la cocina regional, y a menudo se sirve como un sabroso acompañamiento de las comidas.

El proceso de elaboración de Çubuk encurtido

1. Selección de Verduras: Sólo se eligen verduras jóvenes, tiernas y de textura firme, lo que garantiza su idoneidad para el encurtido.
2. Clasificación y Limpieza: Las verduras se clasifican por tamaño y forma para garantizar la uniformidad y se limpian minuciosamente.
3. Encurtido: Las verduras se cubren con hojas de laurel y eneldo en capas y luego se ponen en salmuera con una mezcla que contiene vinagre mínimo. Este método único preserva sus sabores naturales y crea un sabor distintivo y ácido.
4. Fermentación: los encurtidos se dejan fermentar de forma natural, lo que permite que los sabores se desarrollen con el tiempo.
5. Embalaje y almacenamiento: Los encurtidos terminados se empaquetan cuidadosamente, lo que garantiza que se mantengan frescos y sabrosos hasta por dos años.