El pastel de berenjena Afyon, también conocido localmente como badılcan böreği, es un plato tradicional con una rica historia en la región de Afyon en Turquía. Está elaborado con berenjenas fritas, finamente picadas y mezcladas con un sabroso relleno de carne picada, huevos, perejil y una variedad de especias locales. Una vez preparada la mezcla, se cubre con pimientos verdes y tomates en rodajas antes de hornearla a la perfección. El plato resultante se sirve caliente, normalmente durante ocasiones especiales, reuniones familiares y eventos festivos como bodas o celebraciones religiosas.

Una característica distintiva del pastel de berenjena Afyon es que no requiere harina para su preparación, a diferencia de muchos otros pasteles de la cocina turca. Esto le da una textura y un sabor únicos que la diferencian de otros platos a base de berenjena. La berenjena utilizada en la receta es un ingrediente clave que aporta profundidad y riqueza al relleno. La combinación de berenjena frita, carne picada y verduras frescas crea un perfil de sabor sabroso y sustancioso característico de las tradiciones culinarias de la región de Afyon.

El pastel de berenjena Afyon se asocia tradicionalmente con celebraciones y reuniones locales, lo que lo convierte en un plato que tiene un importante significado cultural. El método de producción, que se ha transmitido de generación en generación, sigue siendo una parte integral de la cocina de la región. Ya sea que se sirva como plato principal o acompañamiento, la masa de berenjena de Afyon representa la calidez y hospitalidad de la población local y ofrece una muestra de la herencia culinaria de Afyon.