Calabaza Castaña Duzce (Düzce Kestane Kabağı) es una reconocida variedad de calabaza perteneciente a la especie Cucurbita maxima, concretamente del tipo Arıcan 97. . Cultivado en los suelos fértiles y el clima ideal de la región de Duzce en Turquía, es reconocido por su alta calidad, rico sabor y atributos agrícolas superiores. Este Producto Geográficamente Indicado es una parte integral del patrimonio agrícola de Duzce y es famoso por sus características distintivas.

Características clave

• Aspecto: La calabaza es redonda, de forma ligeramente aplanada, con surcos profundos y una cáscara gruesa y dura. Su corteza es una mezcla de tonos blanco pálido y gris, mientras que la pulpa interior es de un naranja vibrante.
• Tamaño y peso: Cada calabaza pesa entre 5 y 25 kilogramos, dependiendo del cultivo. condiciones.
• Textura y composición: Conocido por su alto contenido de materia seca del 14-16 %, tiene una pulpa firme y densa, lo que lo hace ideal para cocinar y almacenar a largo plazo. .

Factores agrícolas y ambientales

La calabaza castaña de Duzce prospera en las condiciones ecológicas únicas de la llanura de Duzce:

• Suelo: Los suelos aluviales de la región son ricos en contenido orgánico y mineral, proporcionando los nutrientes ideales para el cultivo de calabaza.
• Clima: El clima húmedo pero templado de Duzce es ideal para esta variedad. La humedad atmosférica de la región minimiza la pérdida excesiva de agua de las plantas, lo que contribuye al alto contenido de materia seca de la calabaza.
• Crecimiento natural: Debido al suelo fértil y al clima óptimo, las calabazas son cultivado sin riego, enfatizando prácticas agrícolas sustentables.

Características distintivas

1. Alto contenido de materia seca: El elevado nivel de materia seca mejora la firmeza de la pulpa y la dureza de la cáscara, lo que hace que la calabaza sea muy duradera y prolonga su vida útil.
2. No se necesita riego: las calabazas crecen naturalmente en las tierras fértiles de Duzce sin requerir riego adicional, lo que refleja la sostenibilidad de los métodos agrícolas de la región.
3. Larga vida útil : Cuando se almacena en En condiciones adecuadas (10-12°C y 50-70% de humedad), la calabaza castaña Duzce se puede conservar hasta 5-6 meses sin que se eche a perder.
4. Sabor y versatilidad: Su rico y dulce sabor y su densa textura lo convierten en un ingrediente versátil en sopas, postres y productos horneados.

Importancia cultural y culinaria

La calabaza castaña Duzce es más que un simple cultivo; es un símbolo de la excelencia agrícola de la región. Su sabor robusto y su pulpa de alta calidad lo convierten en el ingrediente favorito de las recetas tradicionales turcas, como postres de calabaza, platos salados y especialidades de calabaza asada.

Almacenamiento y conservación

• Condiciones óptimas de almacenamiento: Las calabazas se almacenan en áreas bien ventiladas y libres de humedad, con temperaturas ideales de 10 a 12 °C y niveles de humedad del 50 al 70 %. Se evita la luz solar directa para evitar su deterioro.
• Vida útil: Gracias a su cáscara dura y pulpa densa, la calabaza permanece fresca durante 5 a 6 meses si se almacena correctamente.
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Por qué es único

• Exclusivo de Duzce: La combinación del suelo, el clima y la experiencia agrícola de la región garantiza que esta calabaza alcance una calidad inigualable en otras regiones.
• Valor nutricional: Su alto contenido de materia seca no solo contribuye a su textura sino que también añade riqueza nutricional, convirtiéndolo en una opción saludable y deseable para los consumidores.
• Sostenibilidad: Cultivada sin riego, es una testimonio de prácticas agrícolas sostenibles y respeto por el medio ambiente.

Para los visitantes de Duzce, experimentar la calabaza castaña es imprescindible. Ya sea que se disfrute en un postre tradicional turco o en un plato salado, esta calabaza única muestra el rico patrimonio agrícola y la abundancia natural de la región. Es un producto delicioso y versátil que es un testimonio del compromiso de Duzce con la calidad y la sostenibilidad.